南方农业学报

作者：黄歆怡, 於艳萍, 韦勇杰, 谭奕为, 宾振钧, 丁丽琼,

关键词：罗氏蝴蝶兰, 开花时期, 挥发性成分, HS-SPME-GC-MS技术, 关键香气成分,

【目的】探究罗氏蝴蝶兰不同开花时期花被片挥发性成分及变化规律，为花香机理与传粉机制研究提供理论基础，也为进一步开发利用罗氏蝴蝶兰资源提供数据支持。【方法】以罗氏蝴蝶兰花被片为试材，采用顶空固相微萃取（HS-SPME）结合气相色谱—质谱联用（GC-MS）技术对花蕾期、初花期、盛花期和末花期4个开花时期的挥发性成分进行定性定量及主成分分析，筛选出不同开花时期的差异代谢物，利用香气活性值（OAV）确定关键香气成分。【结果】4个开花时期花被片共检测鉴定出98种挥发性成分，挥发性成分种类和含量整体上随着开花时期的推进呈先升高后降低的变化趋势。花被片挥发性成分数量排序为盛花期（85种）>初花期（71种）>花蕾期（70种）>末花期（68种），分别检测到特有挥发性成分9、2、3和3种。挥发性成分以酯类、醛类和醇类化合物为主，其次为烃类、萜类、酮类和芳烃类化合物，醚类化合物最少。花被片挥发性成分总含量排序为盛花期（412.43 μg/kg）>初花期（360.15 μg/kg）>花蕾期（333.40 μg/kg）>末花期（235.63 μg/kg）。正己醛和乙酸乙酯相对含量在整个花期过程始终较高。4个开花时期中共筛选出31种差异代谢物，其中14种差异代谢物也作为罗氏蝴蝶兰的呈香物质。OAV分析结果表明，乙酸乙酯、β-紫罗兰酮、正己醛、正己醇和月桂烯是关键香气成分，其中乙酸乙酯和β-紫罗兰酮是整个花期的共同香气成分。【结论】罗氏蝴蝶兰不同开花时期的挥发性成分种类及含量存在差异，香气特征受挥发性成分的种类、含量和香气阈值影响而呈现出不同的花香。初花期香味相对较浓，随着开花进程逐渐变淡。

来源：2026年第2期

《南方农业学报》期刊编辑部

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