南方农业学报

作者：韩弘续, 朱先洲, 王松峰, 刘杨, 刘挺, 李文刚, 伍德洋, 金帅杰, 王小东, 刘领,

关键词：烤烟, 中川208, 鲜烟叶素质, 变黄, 失水, 烘烤特性,

【目的】研究四川清香型烤烟品种鲜烟叶素质特点和烘烤特性，为其烘烤工艺的精准制订提供参考依据。【方法】以云烟87为对照，差异分析中川208不同部位成熟鲜烟叶的SPAD值、水分含量、色素含量和多酚类物质含量，暗箱条件下变黄、变褐和失水特性，以及烤后烟叶等级结构。【结果】与云烟87相比，中川208下部叶类叶比和多酚总量分别显著降低11.11%和4.91%（P<0.05，下同），总水分含量显著提高4.25%；2个品种中、上部叶的类叶比和总水分含量无显著差异（P>0.05，下同），中川208中部叶的多酚总量较云烟87显著降低2.78%，上部叶的多酚总量显著提高4.55%；2个品种各部位之间SPAD值均无显著差异。暗箱条件下，中川208下部叶132 h时变黄程度接近100%，60 h时褐变明显，变黄指数和变褐指数较云烟87分别显著降低17.31%和10.94%，且变黄速度落后于失水速率变黄与失水协调性指数（K1）为0.38，变黄和失水协调性差于云烟87；中部叶96 h时变黄程度达100%，84 h时褐变明显，变黄指数和变褐指数较云烟87分别显著降低6.03%和78.01%，且变黄速度远快于失水速率（K1为1.56），变黄和失水协调性也差于云烟87；上部叶48 h时变黄程度达100%且褐变明显，变黄指数和变褐指数较云烟87分别显著提高3.77%和47.13%，变黄速度快于失水速率（K1为1.88），但变黄和失水协调性优于云烟87（K1为2.50）。与云烟87相比，中川208下、中、上部位烤后烟叶的上中等烟比例分别显著降低16.24%、8.72%和4.17%，下、中部叶烤后杂色烟比例分别显著降低36.15%和41.83%，上部叶烤后含青烟比例显著降低14.35%。【结论】与云烟87相比，中川208的下、中部叶易烤性较差，耐烤性较好；上部叶易烤性较好，耐烤性较差。应根据中川208各部位烟叶素质和烘烤特性进一步优化烘烤工艺，充分发挥烟叶质量潜力。

来源：2026年第2期

《南方农业学报》期刊编辑部

查看南方农业学报杂志2026年第2期