南方农业学报

作者：赵倩, 郭玉华, 王宏伟, 申洁, 蒋小枫, 尹俊梅,

关键词：睡莲, 顶空固相微萃取, 气相色谱—质谱联用, 香气成分, 正交偏最小二乘判别分析,

【目的】通过对不同亚属睡莲的香气成分种类及含量进行分析，明确不同亚属睡莲香气差异及主要赋香物质，为筛选优良花香睡莲品种和创制不同香型新品种提供参考依据。【方法】采用顶空固相微萃取（HS-SPME）结合气相色谱—质谱联用（GC-MS）技术，对10个睡莲品种（广温带亚属鸽子血和夹克风、古热带亚属红色闪耀和泰国粉、新热带亚属花胎生和鲁吉娜、澳大利亚亚属晚秋和紫贝壳、广热带亚属小花睡莲和紫乔伊）进行挥发性成分测定，采用内标法计算其相对含量，并建立正交偏最小二乘判别分析（OPLS-DA）模型进行变量重要性投影（VIP）分析，筛选差异代谢物。【结果】10个睡莲品种共鉴定出83种挥发性成分，主要分为烷烃类、烯烃类、酯类、醇类、醚类、醛类和酮类7种化合物类型，其中含量占比前3的化合物为烷烃类、醚类和烯烃类，分别占检出总量的45.14%、40.32%和11.20%。10个睡莲品种所含挥发性成分总量排序为花胎生（73.170 μg/g）>小花睡莲（40.809 μg/g）>晚秋（25.963 μg/g）>紫贝壳（24.119 μg/g）>鸽子血（11.021 μg/g）>泰国粉（7.592 μg/g）>红色闪耀（4.436 μg/g）>紫乔伊（1.719 μg/g）>夹克风（0.908 μg/g）>鲁吉娜（0.224 μg/g），其对应检测到的挥发性成分分别有20、31、43、46、33、32、25、33、33和15种。澳大利亚亚属睡莲化合物的丰富度最高，广热带亚属次之，新热带亚属则最低。聚类分析结果显示，广温带亚属、古热带亚属和新热带亚属睡莲聚为一簇，澳大利亚亚属和广热带亚属聚为一簇，且各亚属内品种两两聚在一起。从83种挥发性成分中筛选到14种显著差异代谢物（P<0.05），包括5种烷烃类、6种烯烃类、1种醚类、1种醇类和1种酯类，其中十三烷、十四烷、十五烷和苯甲醚4种香气物质为10个睡莲品种共有成分，（3R-反式）-6-甲基-1-（3-甲基乙烯基）-环己烯和异硫氰酸异丙酯2种香气物质为古热带亚属睡莲特有成分。【结论】香气成分种类及含量的差异导致不同亚属睡莲品种的香气存在区别，不同亚属的特征香气成分可为品种的亚属归类提供依据，澳大利亚亚属和广热带亚属睡莲香气成分丰富，具有开发成化妆品或香气浓郁切花的巨大潜力。

来源：2025年第12期

《南方农业学报》期刊编辑部

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