南方农业学报

作者：吴聪, 林小青, 劳致湛, 游雪莲, 柯炜豪, 王健一, 赵峰,

关键词：白茶, 抗炎肽, 网络药理学, 分子对接,

【目的】 通过网络药理学与分子对接技术从白茶寡肽中挖掘具有抗炎潜力的生物活性肽，并对其体外抗炎活性进行验证，探究白茶抗炎肽作用机制及通路，为白茶的高值化开发与利用提供理论基础。【方法】 基于超高效液相色谱—质谱联用技术构建白茶寡肽数据库，通过SEA Search Server数据库获取潜在活性肽作用靶点；借助Gene-Cards、OMIM、DisGeNET数据库获取炎症相关靶点；构建蛋白质—蛋白质相互作用（PPI）网络筛选出核心靶点；利用Metascape数据库对关键靶点进行KEGG信号通路富集分析；利用AutoDock 4.2.6进行分子对接验证；体外试验采用脂多糖诱导RAW264.7细胞炎症模型，检测一氧化氮（NO）、肿瘤坏死因子-α（TNF-α）和白细胞介素-1β（IL-1β）释放量；利用Western blotting检测PI3K/Akt/NF-κB信号通路关键蛋白磷酸化水平。【结果】 通过在线数据库获得潜在活性肽作用靶点350个，炎症相关靶点15404个，潜在活性肽—炎症疾病交集靶点317个。经网络药理学筛选获得4条关键抗炎肽（LFFPR、EECFGC、SDSETRFLR和LFHDLPPN）和3个核心靶点（MMP9、IL-1β和SRC）。分子对接显示LFFPR、EECFGC、SDSETRFLR和LFHDLPPN与核心靶点平均结合能分别为-7.3、-6.4、-7.8和-7.7 kcal/mol，均具有良好的结合能力。KEGG信号通路富集分析结果显示，PI3K-Akt信号通路和NF-κB信号通路为潜在抗炎通路。体外试验验证表明，4条关键抗炎肽对炎症介质（NO）、炎症因子（TNF-α、IL-1β）释放均有显著抑制作用（P<0.05，下同）。Western blotting检测结果显示，SDSETRFLR和LFHDLPPN可显著下调PI3K/Akt/NF-κB信号通路蛋白表达水平。【结论】 基于网络药理学与分子对接技术从白茶中挖掘出4条关键抗炎肽，其中SDSETRFLR和LFHDLPPN通过直接抑制炎症介质与炎症因子的分泌，以及阻断PI3K/Akt/NF-κB信号通路表达抑制炎症级联反应的双重机制发挥抗炎作用；白茶抗炎肽在预防炎症方面具有开发潜力。

来源：2025年第10期

《南方农业学报》期刊编辑部

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