南方农业学报

作者：周俊华, 熊敏芬, 肖正中, 黄华强, 滕少花, 黄雅莉, 梁金逢, 彭夏云, 周晓情,

关键词：甘蔗渣, 微生物组合菌剂, 发酵品质, 微生物多样性,

【目的】 探究不同微生物组合菌剂对发酵甘蔗渣营养成分、发酵品质及微生物多样性的影响，为甘蔗渣的饲料资源化利用提供技术支撑。【方法】 以甘蔗渣为原料（RM），设6个处理组：CK（不添加任何菌剂）、T1（商业混合菌剂0.2 g/kg）、T2（季也蒙毕赤酵母∶高地芽孢杆菌=1∶1，100 mL/kg）、T3（季也蒙毕赤酵母∶副地衣芽孢杆菌=1∶1，100 mL/kg）、T4（高地芽孢杆菌∶副地衣芽孢杆菌=1∶1，100 mL/kg）、T5（季也蒙毕赤酵母∶副地衣芽孢杆菌∶高地芽孢杆菌=1∶1∶1，100 mL/kg）。菌剂与甘蔗渣混合均匀，装袋密封，室温避光发酵45 d后，取样测定发酵甘蔗渣的营养成分、发酵品质及微生物群落结构组成。【结果】 添加副地衣芽孢杆菌、季也蒙毕赤酵母、高地芽孢杆菌可有效降低发酵甘蔗渣的粗纤维（CF）、酸性洗涤纤维（ADF）和中性洗涤纤维（NDF）含量，同时提高粗蛋白（CP）和可溶性碳水化合物（WSC）含量，其中，T2和T3处理组的干物质（DM）含量分别较RM提高了0.37%和0.46%（绝对值），CF含量显著低于其他处理组（P<0.05，下同）。添加副地衣芽孢杆菌、季也蒙毕赤酵母、高地芽孢杆菌有助于提高发酵甘蔗渣的乳酸（LA）和乙酸（AA）含量，同时抑制有害微生物产生丁酸（BA）及降解发酵饲料蛋白。在微生物群落结构组成方面，T2、T3、T4、T5处理组发酵甘蔗渣中厚壁菌门及明串珠菌属的相对丰度均明显高于发酵原料和CK处理组，其中T2和T3处理组的明串珠菌属相对丰度又高于T4和T5处理组；T2、T3、T4、T5处理组发酵甘蔗渣中梭状芽孢杆菌属-12和梭状芽孢杆菌属-11的相对丰度均未超过0.02%。明串珠菌属、芽孢杆菌属与发酵甘蔗渣的CP和WSC呈显著或极显著（P<0.01，下同）正相关，与CF、ADF和NDF则呈显著或极显著负相关；梭状芽孢杆菌属-12与发酵甘蔗渣的丙酸（PA）呈显著正相关，与丁酸（BA）和氨态氮/总氮（NH4/TN）呈极显著正相关。【结论】 在甘蔗渣中添加由季也蒙毕赤酵母与芽孢杆菌按1∶1组合制备的混合菌剂进行发酵，能有效提高发酵甘蔗渣中的明串珠菌属相对丰度，抑制梭状芽孢杆菌属增殖，显著降低CF、ADF和NDF含量，即对保存其营养物质、降解纤维、富集乳酸菌及抑制有害菌增殖具有理想效果。

来源：2025年第9期

《南方农业学报》期刊编辑部

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