南方农业学报

作者：丁波, 田晶晶, 李红燕, 李奕潮, 谢骏, 王广军, 龚望宝, 夏纭, 张凯, 郁二蒙,

关键词：草鱼, 环境抗生素, 生长性能, 肠道健康, 肌肉品质,

目的 探究环境中土霉素（OTC）、诺氟沙星（NOR）和磺胺甲恶唑（SMX）对草鱼生长、肠道健康及肌肉品质的影响，为抗生素的毒理学评价提供新思路。方法 设对照组（0 ng/L）和3个抗生素处理组SMX（1000 ng/L）、NOR（1000 ng/L）、OTC（5000 ng/L），饲养平均体质量为50.52±0.70 g的草鱼90 d，测定其生长性能、肠道和肌肉的微观结构，肠道、肌肉和血清的生化指标以及肌肉品质相关指标。结果 对草鱼进行环境OTC暴露会显著提高草鱼的饲料系数和肠道淀粉酶活性（P<0.05，下同），并引发草鱼的应激反应，但对草鱼的生长性能无明显影响。对草鱼肠道进行组织学和生化分析后发现，环境抗生素暴露增加草鱼肠道组织蛋白质羰基、活性氧（ROS）及丙二醛（MDA）含量，降低草鱼肠道组织总抗氧化能力（T-AOC）、还原型谷胱甘肽（GSH）含量及超氧化物歧化酶（SOD）活性，表明环境抗生素暴露会造成草鱼肠道抗氧化反应的发生。环境抗生素暴露增加草鱼肠道组织的白细胞介素-8（IL-8）、白细胞介素-1β（IL-1β）、肿瘤坏死因子-α（TNF-α）及转化生长因子-β（TGF-β）含量；此外，SMX组闭锁蛋白（Occludin）、紧密连接蛋白1（Claudin-1）、紧密连接蛋白2（Claudin-2）含量及OTC组Claudin-1含量均显著低于对照组，表明环境抗生素暴露会造成草鱼肠道炎症反应的发生，并破坏草鱼的肠道屏障。对环境OTC和SMX暴露的草鱼肠道微观结构进行观察，发现草鱼肠道出现结构性损伤。环境OTC暴露显著降低草鱼肌肉的持水力、回复性及弹性，但环境抗生素暴露并未影响草鱼肌纤维生长。结论 环境抗生素暴露会破坏草鱼肠道健康，但不会影响草鱼的正常生长；环境OTC暴露在一定程度上降低草鱼的肌肉品质。

来源：2025年第8期

《南方农业学报》期刊编辑部

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