南方农业学报

作者：刘志强, 刘彦壮, 殷麒, 何瑞鹏, 高建忠, 陈再忠, 温彬,

关键词：大口黑鲈, 黄颡鱼, 生态混养, 营养品质, 菌群结构, 调控效应,

目的 探讨混养黄颡鱼对大口黑鲈生长性能、营养品质、肠道菌群及养殖微生态环境的影响，筛选出适宜的混养比例，为开展大口黑鲈的绿色健康养殖提供参考依据。方法 设大口黑鲈单养组（C组）及低密度混养组（L组，大口黑鲈∶黄颡鱼=4∶1）、中密度混养组（M组，大口黑鲈∶黄颡鱼=2∶1）和高密度混养组（H组，大口黑鲈∶黄颡鱼=1∶1），养殖60 d后，分别测定大口黑鲈的生长性能、肌肉营养品质、肠道菌群及养殖水体微生物群落特征。结果 M组大口黑鲈的特定生长率（1.69 %/d）和肥满度（1.52）最高，而饲料系数（1.08）最低。M组和H组大口黑鲈肌肉的粗蛋白含量显著高于C组大口黑鲈（P<0.05，下同）；M组大口黑鲈肌肉的必需氨基酸和鲜味氨基酸含量最高，均显著高于C组大口黑鲈；M组大口黑鲈肌肉的硬度和胶着性显著高于C组大口黑鲈，而土腥味物质（土腥素和2-甲基异莰醇）含量显著低于C组大口黑鲈。混养黄颡鱼对大口黑鲈肠道菌群结构产生明显影响，与C组大口黑鲈相比，M组大口黑鲈肠道中的芽孢杆菌门和假单胞菌门相对丰度显著升高，放线菌门相对丰度则显著降低；鞘氨醇单胞菌属相对丰度随黄颡鱼混养密度的升高而显著上升，且与肌肉粗蛋白含量呈显著正相关。此外，混养黄颡鱼导致大口黑鲈养殖水体微生物群落结构发生明显变化，M组养殖水体中的马赛菌属和微小杆菌属相对丰度显著高于C组，且微小杆菌属相对丰度与绿藻门密度呈极显著正相关（P<0.01），与大口黑鲈肠道菌群中的鞘氨醇单胞菌属相对丰度呈显著正相关。结论 大口黑鲈按2∶1的比例与黄颡鱼进行混养，能实现养殖生态重塑，不仅显著提高了大口黑鲈的生长性能、改善了肌肉营养品质，还优化了大口黑鲈肠道菌群结构及养殖微生物环境，实现生长—品质—环境协同提升，是一种理想的生态养殖模式。

来源：2025年第8期

《南方农业学报》期刊编辑部

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