南方农业学报

作者：廖谦, 梁正维, 寸竹, 徐素素, 管彦辉, 赵银河, 陈军文,

关键词：滇黄精, 多糖, 响应面法, 抗氧化活性, 降血糖活性,

【目的】优化滇黄精多糖提取工艺，分析其体外抗氧化及降血糖活性，以期为滇黄精产品规模化开发提供参考依据。【方法】使用复合酶法，将木瓜蛋白酶复合纤维素酶按一定比例加入至滇黄精提取液中，采用单因素—响应面试验提取滇黄精多糖，优化滇黄精多糖在料液比、pH、复合酶添加量及酶解温度下的最佳提取条件，并评价最佳提取条件下得到滇黄精多糖的体外抗氧化活性和降血糖活性。【结果】滇黄精多糖的最佳提取工艺：料液比1∶23（g/mL）、pH 4.6、复合酶添加量14.5 g/L、酶解温度52 ℃，在此条件下获得滇黄精多糖提取率为22.27%，与理论值（22.31%）无显著差异（P>0.05）；各因素对多糖提取率的影响大小为酶解温度>pH>料液比>复合酶添加量，4个因素对滇黄精多糖提取率均有极显著影响（P50）分别为0.26、0.54、1.07和0.59 mg/mL，有明显的铁离子还原能力，IC50为0.62 mg/mL；以阿卡波糖作阳性对照，当质量浓度为1.2 mg/mL时，滇黄精多糖对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的抑制率分别为35.65%和49.83%，表现出一定的降血糖能力。【结论】经单因素试验和响应面试验优化的提取工艺可提高滇黄精多糖提取率，得到的多糖具有较强的体外抗氧化及降血糖活性。

来源：2025年第3期

《南方农业学报》期刊编辑部

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