南方农业学报

作者：尹兴盛, 王德俊, 苏家恩, 朱滨, 刘洪华, 沈广材, 刘世航, 胡彬彬,

关键词：烟草, 移动式烤房, 烘烤工艺, 烟叶质量,

【目的】 探究移动式烤房关键参数及配套烘烤工艺，为移动式烤房的推广应用提供理论依据。【方法】 设计建造6个不同材质、规格和能源类型的移动式烤房，筛选综合性能最佳的移动式烤房；以传统密集烤房烘烤工艺为对照组，设3个不同的移动式烤房烘烤工艺处理组，分析不同烘烤工艺对烤后烟叶经济性状、感官质量和生化指标的影响，筛选最优移动式烤房配套烘烤工艺；对筛选出的最佳移动式烤房与传统密集烤房进行烘烤效果比较。【结果】 以聚氨酯材料建造并采用U型包边方式的生物质烤房综合性能最佳，保温性较好。与传统密集烤房烘烤工艺相比，采用最优移动式烤房配套烘烤工艺的烤后烟叶上等烟比例显著提高15.8%（P<0.05，下同），均价显著提升4.2元/kg，香气物质总量显著提高37.29%，蛋白质含量显著降低5.46%，而氨基酸含量显著提高10.61%；同时，在最优移动式烤房配套烘烤工艺下，烤后烟叶的感官质量评价总分达82.1分，较传统密集烤房烘烤工艺显著提高。与传统密集烤房相比，移动式烤房的烘烤成本显著降低18.75%，烤后烟叶的上等烟比例显著提高87.50%，青杂率显著降低26.67%，感官质量评价总分显著提高0.6分。【结论】 采用聚氨酯材料建造的移动式烤房安装便捷且综合性能最佳，采用优化后的移动式烤房配套烘烤工艺能促进烟叶内在物质转化，提高烤后烟叶感官质量，有效改善烟叶内在质量。相较于传统密集烤房，移动式烤房能在提高烟叶品质的基础上降低烘烤成本，具有良好的推广应用前景。

来源：2024年第10期

《南方农业学报》期刊编辑部

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