南方农业学报

作者：李国英, 代红军,

关键词：赤霞珠葡萄, 果实品质, 褪黑素, 2,4-表油菜素内酯, 光合性能,

【目的】研究外源喷施褪黑素（MT）与2,4-表油菜素内酯（EBR）对高温胁迫下赤霞珠葡萄光合性能及果实品质的影响，为提高酿酒葡萄果实品质及高温抗性提供理论依据。【方法】以酿酒葡萄赤霞珠为试验材料，设置4个处理，即自然温度下喷施蒸馏水（对照，CK）、高温处理（H处理）、高温+MT（150 μmol/L）处理（H+MT处理）、高温+EBR（0.6 mg/L）处理（H+EBR处理），测定分析采用红外辐射器模拟高温环境后，喷施MT与EBR对赤霞珠葡萄叶片光合性能参数及果实品质的影响，并分析果糖组分与花色苷的相关性。【结果】H处理可降低光合色素含量，H+MT和H+EBR处理可有效缓解高温胁迫对叶绿素a、叶绿素b和类胡萝卜素造成的损伤。花后91 d，相比H处理，H+MT处理的叶片叶绿素a显著提高41.73%（PPn）显著提高18.98%；H+EBR处理的Pn提高8.76%。花后115 d，相比H处理，H+MT处理的蒸腾速率（Tr）显著提高23.68%，还原糖含量显著提高11.82%。在果实采收期，H+MT处理能显著地缓解高温胁迫对可溶性固形物、可溶性总糖、花色苷、总酚和单宁含量的影响；花后67 d，相比H处理，H+MT和H+EBR处理的葡萄叶片花色苷含量分别显著提高64.91%和36.39%，果实糖组分与花色苷间呈显著正相关。【结论】高温下喷施MT和EBR均可缓解高温对叶片光合性能和果实品质的影响，以H+MT处理的效果较好。

来源：2024年第8期

《南方农业学报》期刊编辑部

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