南方农业学报

作者：张博, 肖鹏, 李孟琪, 周金陈, 尚江华, 郑海英, 田新如, 黄依林, 杨小淦, 杨春艳,

关键词：氯化两面针碱, 热应激, 水牛乳腺上皮细胞, Wnt/mTOR通路, β-酪蛋白,

【目的】探究氯化两面针碱（Nitidine chloride，NitC）对热应激水牛乳腺上皮细胞β-酪蛋白含量降低的影响，为实际生产中缓解热应激对水牛乳品质的负面影响提供理论依据。【方法】记录非热应激季节和热应激季节牛舍温湿度指数（Temperature-humidity index，THI），检测水牛呼吸频率和直肠温度以判断水牛是否处于热应激状态；采集奶样进行乳成分分析以探究热应激对水牛奶β-酪蛋白含量的影响；以水牛乳腺上皮细胞为研究对象，经40.5 ℃处理24 h建立细胞热应激模型，使用LiCl和LGK974分别激活和抑制Wnt通路，检测水牛乳腺上皮细胞β-酪蛋白含量及β-酪蛋白合成相关基因和蛋白的表达水平，探究氯化两面针碱缓解热应激水牛乳腺上皮细胞β-酪蛋白含量降低的作用机制。【结果】与非热应激季节相比，热应激季节牛舍THI升高并超过水牛热应激阈值，水牛呼吸频率和直肠温度显著升高（PWnt2、mTOR、β-casein基因和蛋白的相对表达量。【结论】热应激降低了水牛乳腺上皮细胞β-酪蛋白含量及β-酪蛋白合成相关基因和蛋白的相对表达量，氯化两面针碱则通过Wnt/mTOR信号通路提高水牛乳腺上皮细胞β-酪蛋白含量、细胞活力及Wnt2、mTOR、β-casein基因和蛋白的相对表达量，以缓解热应激造成的水牛乳腺上皮细胞β-酪蛋白含量降低。

来源：2024年第7期

《南方农业学报》期刊编辑部

查看南方农业学报杂志2024年第7期