南方农业学报

作者：吴剑丽, 覃慧玲, 孙莉莉, 邱长玉, 周华锋, 黄晓, 莫荣利, 马雯芳,

关键词：桑椹, 种质, 农艺性状, 品质分析, 相关分析,

【目的】对不同种质桑椹农艺性状和品质进行分析，为桑椹优良种质选育提供参考。【方法】对19份桑椹种质的植株形态、叶、果穗等农艺性状进行分析；采用高效液相色谱法（HPLC）测定桑椹中活性成分新绿原酸、绿原酸、隐绿原酸、芦丁、金丝桃苷和槲皮素含量；采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）法评价桑椹抗氧化活性；运用差异分析、变异系数及相关分析对不同种质桑椹农艺性状及品质进行综合分析。【结果】19份桑椹种质植株形态（树形、植株特性）、叶（叶形、叶基、叶缘、叶裂、叶尖、叶质、叶色）和果穗（颜色、口感、硬度、果长、果直径、单果重）等农艺性状差异明显，果长变化范围2.47~7.95 cm，果直径变化范围0.64~2.17 cm，单果重变化范围1.36~10.58 g，而叶质无差异，均为纸质；除叶质外，农艺性状变异系数均达16.67%及以上。浸出物、总黄酮、总多糖和总多酚的变异系数分别为12.66%、26.60%、18.13%和28.04%。活性成分总量变化范围为0.31~6.39 mg/g，变异系数为40.03%。不同种质桑椹对DPPH自由基的清除率为46.51%~98.34%，桂诱2172抗氧化活性高于其他种质。6种活性成分总量、总黄酮和总多酚与抗氧化活性呈正相关；新绿原酸、绿原酸、隐绿原酸、芦丁、金丝桃苷和槲皮素6种活性成分与抗氧化活性均呈正相关，除绿原酸外，其他5种活性成分与抗氧化活性的相关性均达极显著水平（P<0.01）。综合评分排名前五的种质依次为桂诱2172、桂椹94208、桂椹92L38、桂椹90191和桂椹92L44。【结论】基于抗氧化作用筛选出的桂诱2172、桂椹94208、桂椹92L38、桂椹90191和桂椹92L44可作为优良种质选育材料。

来源：2023年第11期

《南方农业学报》期刊编辑部

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