南方农业学报

作者：刘瑜, 严芳, 邵静娜, 周慧娟, 郑生宏, 何卫中,

关键词：优异种质, 鉴定评价, 农艺性状, 生化成分, 感官品质,

【目的】鉴定评价浙江省丽水市茶树种质资源，并筛选出优异茶树种质资源，为茶树良种选育及茶产业发展提供丰富材料。【方法】从浙江丽水市收集到13份茶树种质资源，并在丽水市松阳县进行统一栽培管理，以福鼎大白茶为对照，对其特征特性、生化成分、绿茶感官品质展开鉴定评价。【结果】 13份供试种质中，子松种和丽早1号的春季萌芽期分别较对照早10和22 d，属于特早生资源；丽白1号、丽黄3号、梯田白、梯田白2号和水晶白的芽叶均表现为黄白化，丽紫1号的芽叶表现为紫化； JN-1的花瓣颜色为粉红色。13份供试种质均具有较强或强的耐旱性和耐寒性，茶多酚含量13.87%~20.77%，水浸出物含量41.65%~48.93%，咖啡碱含量2.86%~3.74%，游离氨基酸含量4.51%~8.77%，酚氨比1.59~4.77。除丽早1号和JN-1外，其余11份种质的游离氨基酸含量均≥5.00%，为高氨基酸种质，且5份白化种质中氨基酸含量高于其他种质。儿茶素品质指数以JN-3最高（518.2），芽王、丽白1号、丽黄3号、梯田白和梯田白2号均高于对照（340.5），以子松种最低（235.3）。13份供试种质所制绿茶整体上表现为条索紧、汤色明亮、香气较高（部分种质具有花香或栗香）、滋味甘醇鲜爽、叶底嫩匀显芽，且年均感官审评总分均高于对照，均适制绿茶，其中以JN-3最高（92.4分），丽紫1号最低（89.8分）。JN-3在香气、滋味得分和感官品质总分上均为最高。13份供试种质中，高氨基酸（≥5.00%）特异种质11份，特早生资源2份，叶色特异资源6份，花瓣颜色特异资源1份。除梯田白、水晶白和丽紫1号仅属于特异种质资源外，其余10份种质均同时为特异种质资源和优良种质资源。【结论】供试的13份茶树种质均属于特异种质，其中10份属于优良种质，可用于茶树良种选育及茶叶生产。

来源：2022年第2期

《南方农业学报》期刊编辑部

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