南方农业学报

作者：蒋明金, 徐文波, 王荣基, 罗德强, 江学海, 周维佳, 徐富贤, 孙永健, 李敏,

关键词：减氮, 机插, 杂交籼稻, 产量, 稻米品质,

【目的】研究减氮对机插杂交籼稻产量和稻米品质的影响，为机插杂交籼稻合理减氮提供理论依据。【方法】以杂交籼稻品种宜香优2115和F优498为试验材料，基于品种高产栽培施氮量（180 kg/ha，CK），在贵州贵阳和湄潭2个试验点，研究不同减氮量减氮30 kg/ha（N-30）、减氮60 kg/ha（N-60）和不施氮（N0）对机插杂交籼稻产量、加工品质、外观品质、营养品质和蒸煮食味品质的影响。【结果】在贵阳和湄潭试验点，减氮后机插杂交籼稻产量和稻米品质变化趋势基本一致，即随着减氮程度的增加，机插杂交籼稻群体颖花量和实际产量均逐渐降低，稻谷加工品质（糙米率、精米率和整精米率）表现为先增加后降低，稻米外观品质（垩白粒率和垩白度）和蛋白质含量逐渐降低，而稻米蒸煮食味品质（胶稠度和直链淀粉含量）均逐渐增加，综合食味值评分提高。与CK相比，减氮后机插杂交籼稻群体颖花量和实际产量分别降低4.43%~35.08%和1.76%~38.77%，垩白粒率、垩白度和蛋白质分别降低2.08%~29.58%、3.57%~45.33%和3.10%~21.37%，胶稠度、直链淀粉含量和食味值分别提高3.89%~49.28%、0.52%~13.24%和0.25%~5.67%；同一减氮处理下两试验点稻谷加工品质变化趋势略有不同，但整体上差异较小。相关分析结果表明，实际产量与群体颖花量呈极显著正相关（PP-30）能改善稻谷加工品质、稻米外观品质和蒸煮食味品质，且产量仍能维持在9.80 t/ha以上，协同实现机插杂交籼稻稳产和优质；而过量减氮（N-60和N0处理）虽能提高稻米外观品质和蒸煮食味品质，但稻谷加工品质有变劣趋势，且产量显著降低，难以实现机插杂交籼稻高产稳产。

来源：2022年第1期

《南方农业学报》期刊编辑部

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