南方农业学报

作者：曹瑶, 李荣春, 杨林雷, 李梦杰, 罗祥英, 沈真辉, 陆青青,

关键词：金耳, 碳源, 木质纤维素, 绝对生物学效率,

【目的】探索金耳不同生长发育时间栽培基质内物质降解与转化的变化规律，了解金耳对碳源的降解利用特点，为栽培培养基配方设计提供理论基础。【方法】测定金耳8个生长时间点未接种（0 d），以及接种后20、25、30、35、40、45和50 d栽培基质中含水量、pH、培养料湿重及干重、子实体鲜重及干重、木质纤维素组分的降解量，分析不同生长阶段内各指标的变化情况。【结果】金耳生长发育周期内，含水量由60.27%下降至39.00%。接种后25 d pH由5.50降至4.55，之后pH基本稳定在4.20左右，总体为酸性条件。培养料干重由最初的735.00 g/袋降至530.00g/袋，子实体鲜重产量为644.71 g/袋。总培养基失重率27.89%，其中，绝对生物学效率12.33%，呼吸作用消耗率15.56%。30~35 d为子实体生长第1次高峰期，40~45 d为子实体生长第2次高峰期。0~40 d呼吸作用随着金耳子实体生长不断增加。木质纤维素组分的吸收利用顺序依次为纤维素、木质素和半纤维素，其利用率分别为33.90%、32.79%和30.76%。生长前期（0~30 d）主要以非木质纤维素类物质为碳源，生长后期（30~50 d）主要以木质纤维素类物质为碳源；整个生长周期内所需的44.72%的碳源来自木质纤维素，55.28%的碳源来自非木质纤维素类物质。【结论】金耳生长发育周期内对非木质纤维素（淀粉、蛋白质等）类物质的利用率高于木质纤维素类物质，可从此方面考虑进行培养基配方优化，以提高生物学效率。

来源：2021年第9期

《南方农业学报》期刊编辑部

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