南方农业学报

作者：李娟娟, 张怿, 秦凯伟, 王立华, 戴余军,

关键词：挥发性有机化合物, 生物合成, 胁迫, 基因工程,

植物在生长发育过程中释放大量的挥发性有机化合物（Volatile organic compounds，VOCs），这类物质为亲脂性小分子化合物。VOCs参与植物信号交流、授粉、生物与非生物胁迫应答等过程；作为植物芳香形成的重要原因，VOCs还影响植物果实及植物加工产品的风味和品质。文章归纳总结了VOCs的合成途径分类、合成部位、催化特征和影响其合成的因素（遗传背景差异、不同的生长阶段和部位及外界环境因素），VOCs参与植物应对逆境胁迫中的作用和机制（直接防御、间接防御和提高植物应对胁迫能力）以及基因调控手段（导入外源基因、提高自身基因的表达量和抑制内源基因的表达），指出目前基因调控存在目的产物不稳定和效果不确定的问题。提出今后应加强减少非必需VOCs的合成、深入探讨VOCs与其他次级代谢产物相互影响的机制和重视合成后修饰对VOCs的影响等基础理论研究，以及VOCs改变对农产品品质的影响和有效利用VOCs提高植物应对胁迫能力的农业用途趋势研究，为深入研究VOCs及其应用提供理论参考。

来源：2021年第7期

《南方农业学报》期刊编辑部

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