南方农业学报

作者：刘春奎, 刘春玲, 刘会杰, 贾琳, 李紫琳, 赵文龙, 刘强, 徐如彦, 张正杨, 张峻松,

关键词：烤烟型卷烟, 感官质量, 焦油量, 一氧化碳量, 烟气烟碱量, 相关分析, 灰色关联分析,

【目的】探究烤烟型卷烟感官质量与烟气主要化学成分的关系，为烤烟型卷烟生产提供理论依据。【方法】以275份烤烟型卷烟烟气烟碱量、焦油量、一氧化碳量和感官质量得分为研究对象，进行相关分析、通径分析、回归分析、灰色关联分析和典型相关分析。【结果】烤烟型卷烟样品焦油量、一氧化碳量和烟气烟碱量的平均值分别为11.39、12.39和0.96 mg/支，变异系数分别为19.35%、20.02%和21.72%；感官质量指标中杂气的变异系数最大（10.76%），其余指标的变异系数均小于10.00%。卷烟5项感官质量指标均与烟气一氧化碳量呈极显著负相关（PP烟气烟碱量>一氧化碳量，与杂气得分的灰色关联系数表现为烟气烟碱量>焦油量>一氧化碳量。卷烟烟气主要化学成分与感官质量指标的3组典型变量均达显著水平。【结论】烤烟型卷烟烟气烟碱量对感官质量的直接影响较大，焦油量与感官质量指标中的香气、谐调、刺激性和余味关联度较大。在烤烟型卷烟生产中，应协调好烟气主要化学成分与卷烟感官质量的关系，在“降焦减害”的同时，采取措施保持卷烟感官质量的稳定性。

来源：2021年第6期

《南方农业学报》期刊编辑部

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