南方农业学报

作者：吴小建, 陈茜, 梁朋光, 赵承刚, 栾会燕, 谢祖强, 冯小青, 向昱, 杨兆杏, 何雪梅,

关键词：香蕉, 炭疽病, 果皮, 膜脂降解酶, 膜脂组分, 脂肪酸,

【目的】从细胞膜降解角度研究芭蕉炭疽菌（Colletotrichum musae）采后侵染香蕉果实的机制，为进一步研究香蕉炭疽病及其防控措施提供理论依据。【方法】以桂蕉6号香蕉为试验材料，采用喷雾接种芭蕉炭疽菌侵染香蕉果实，以果实喷雾蒸馏水作对照，每3 d取样1次，通过测定采后贮藏过程中香蕉果实的病情指数、果实硬度及果皮电导率、细胞膜降解关键酶活性、细胞膜磷脂和脂肪酸组分与含量的变化规律，明确炭疽菌侵染对香蕉果皮膜脂代谢的影响。【结果】接种芭蕉炭疽菌可促进香蕉果实炭疽病的发生，病情指数随贮藏时间的延长而增加，同时果实硬度下降、果皮电导率升高，贮藏至第15 d，炭疽菌侵染组与对照组相比，果实的病情指数显著增加61.31%（P2O2）含量较对照组分别提高17.23%和13.58%。【结论】炭疽病菌侵染与贮藏期间香蕉果皮细胞膜脂代谢有关，炭疽菌侵染加剧细胞膜水解，导致细胞膜结构破坏和功能丧失，从而促使炭疽病发生。

来源：2021年第5期

《南方农业学报》期刊编辑部

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